RAJA DURIAN KEMBALI LAGI...DURIAN OH DURIAN

Assalamualaikum...
Jom kita makan durian... meriah betul sejak kebelakangan ini di sebelah utara tanahair, durian bersepah2 di sana sini... satu longgok (5 - 6  biji) Rm 4.00 la, 1 Beg plastik hitam RM10.00 la, sampai ada rm0.60kg  lelong lelong... jom kita makan durian...

pada penggemar raja buah ni...apa tunggu lagi? jom makan ramai-ramai. selain dimakan begitu saja boleh dimakan dengan pulut dan sekarang tengah glamor dengan 'durian crape', Apa kata jom kita sama-sama try  buat durian crape...
Resepi durian crape ni zana dapat dari blog kak ita  masam manis , terima kasih kak ita sebab kongsi resepi ni pada semua penggemar durian crape...

DURIAN CREPE 

• 250 gm tepung gandum
• 3 biji telur
• 500 ml santan
• 1/2 sudu teh garam
• 1 sudu teh pandan emulco
• 1 sudu teh pewarna hijau 

• Satukan semua bahan di atas di dalam bekas
• Masukkan dalam blender dan kisar
• Kemudian tapis

atau

CREPE

• 40 gm tepung gandum
• 40 gm tepung ubi
• 20 gm tepung jagung
• 20 gm tepung Hoen Kwe ~  boleh gantikan dengan tepung kastard
• 1 biji telur saiz A
• 1 sudu besar minyak Mazolla ~ boleh gunakan butter yang dicairkan atau minyak masak
• 130 ml susu segar
• 50 ml air ~ kalau pekat tambah lagi sikit
• Secubit garam
• 1 sudu besar gula halus
• Pewarna kuning
• Perasa durian / durian paste 

• Dalam satu bekas, satukan semua tepung kemudian ayak
• Kemudian campurkan semua bahan lain dan kacau rata
• Kepekatan adunan hendaklah tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair
• Jika pekat tambahkan sedikit lagi air.
• Kemudian di tapis
• Sediakan kuali leper untuk membuat crepe yang tidak melekat
• Panaskan hingga kuali benar-benar panas
• Oleskan sedikit minyak pada kuali
• Kemudian kecilkan api
• Tuangkan satu senduk kecil ke dalam kuali dan masaklah adunan tadi hingga menjadi crepe
• Adunan tak perlu di balikkan
• Bila permukaan atasnya dah kering terus angkat
• Buat sehingga habis
• Biarkan sejuk.

DURIAN FILLING

• 1 cawan Non dairy Whipping Cream
• Isi durian secukupnya 

• Pukul Whipping Cream dalam mixer hingga kental
• Pisahkan isi durian dari bijinya. Lumatkan sedikit

atau boleh juga nak letak filling ni:

CREAM CUSTARD FILLING

• 1/2 cawan tepung gandum ~ 85 gm
• 1 1/2 sudu makan tepung kastard atau tepung jagung
• 1/2 cawan gula ~  tambah lagi anggaran 2 sudu besar
• 4 biji kuning telur
• 3 cawan susu ~ boleh guna susu segar atau susu cair
• 30 gm butter
• 1 sudu teh esen vanilla
• Secubit garam
• Non Dairy Whipping Cream secukupnya.

• Ayakkan tepung terlebih dahulu
• Satukan tepung dan gula dalam satu bekas
• Masukkan 4 biji kuning telur dan 1 cawan susu. 
•  Kacau hingga adunan sebati
• Masukkan semua baki susu, secubit garam dan esen vanilla Kacau rata
• Panaskan atas dapur dengan api sederhana hingga adunan pekat.
• Sentiasa kacau supaya adunan tidak hangit dan berkerak di dasar.
• Bila ia dah masak segera tutup api
• Tambahkan butter dan kacau hingga adunan menjadi licin dan berkilat
• Biarkan ia sejuk. Boleh di simpan dalam peti ais 

• Ambil 1 cawan Non Dairy Whipping Cream, pukul hingga kental
• Kemudian campurkan ke dalam Cream kastard kita tadi.
• Kaup balik hingga adunan sebati
• Jika adunan berketul, masukkan dalam mixer dan pukul sekejap 
• agak nampak kental dan sebati. stop

 CARA PENYEDIAAN

•  Letakkan sekeping crepe
• Letakkan krim kastard atau whipping cream di atasnya
• Kemudian letakkan isi durian
• Tutup kembali dengan krim kastard atau whipping cream
• Lipat seperti kita melipat sampul surat
• Buat sehingga habis
• Simpan dalam peti ais dan sangat enak di makan dingin   

selamat mencuba dan menjamu selera...yum yum yummmm